溧陽(yáng)麥媽

親，你真的知道怎么選雞嗎？

    一般在菜市場(chǎng)里，有活雞和宰殺好的冷凍雞出售。他們每天的銷售數(shù)量巨大，貨源都來(lái)自養(yǎng)雞場(chǎng)。當(dāng)日，你懂的，養(yǎng)雞場(chǎng)為了加快雞的生長(zhǎng)速度和防止雞病傳染，都要喂激素和抗生素。雞苗喂養(yǎng)幾個(gè)月，就拿出來(lái)賣給顧客了。

    雞好不好，要看雞的品種、飼養(yǎng)方式以及生長(zhǎng)環(huán)境。全國(guó)各地對(duì)土雞品種的定義不一，也有的地方叫草雞、笨雞、柴雞、本雞等。一般是指散放養(yǎng)殖，喂食原糧的雞。麥媽小店的農(nóng)家散養(yǎng)溧陽(yáng)雞，生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離城市污染的青蝦池塘邊，不喂飼料和抗生素，整天鍛煉身體，所以肉質(zhì)和口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通雞。

俗話說(shuō)“病從口入”，為了你的健康，請(qǐng)遠(yuǎn)離“飼料雞”！

你還在買規(guī)?；B(yǎng)殖，批量產(chǎn)出的“散養(yǎng)土雞”嗎？現(xiàn)在的你，還記得小時(shí)候的味道嗎？

溧陽(yáng)麥媽

來(lái)自中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)（溧陽(yáng)）的健康食材

    溧陽(yáng)隸屬于江蘇常州，地處長(zhǎng)江三角洲，是一座有著2200多年歷史的古城新市。其境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“中華曙猿”古生物化石，距今已有4500萬(wàn)年，是包括人類在內(nèi)的高級(jí)靈長(zhǎng)類動(dòng)物的共同祖先。
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    溧陽(yáng)山水絕佳、生態(tài)優(yōu)美，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市和中國(guó)十佳休閑生態(tài)城市。
    對(duì)了，你知道的，著名的國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)——天目湖，也在溧陽(yáng)！
  
    俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，環(huán)境的重要性不言而喻。因?yàn)樯瞽h(huán)境優(yōu)美，加上飲食健康，溧陽(yáng)居民平均壽命居全國(guó)前列，人活九十平常事，年逾百歲不稀奇。溧陽(yáng)市已被授予“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”稱號(hào)。  
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    除了悠久的歷史，秀麗的風(fēng)景，溧陽(yáng)的物產(chǎn)也極為豐富，如溧陽(yáng)雞、溧陽(yáng)茶葉、天目湖砂鍋魚頭等等。特別是溧陽(yáng)雞，肉質(zhì)更加結(jié)實(shí)，嚼勁好，口感豐富，跟普通雞肉的味道是大大的不同，讓人吃過(guò)以后念念不忘。
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溧陽(yáng)麥媽

來(lái)自中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)（溧陽(yáng)）的健康食材

    溧陽(yáng)隸屬于江蘇常州，地處長(zhǎng)江三角洲，是一座有著2200多年歷史的古城新市。其境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“中華曙猿”古生物化石，距今已有4500萬(wàn)年，是包括人類在內(nèi)的高級(jí)靈長(zhǎng)類動(dòng)物的共同祖先。

   

    溧陽(yáng)山水絕佳、生態(tài)優(yōu)美，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市和中國(guó)十佳休閑生態(tài)城市。

    對(duì)了，你知道的，著名的國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)——天目湖，也在溧陽(yáng)！

    俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，環(huán)境的重要性不言而喻。因?yàn)樯瞽h(huán)境優(yōu)美，加上飲食健康，溧陽(yáng)居民平均壽命居全國(guó)前列，人活九十平常事，年逾百歲不稀奇。溧陽(yáng)市已被授予“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”稱號(hào)。  

    除了悠久的歷史，秀麗的風(fēng)景，溧陽(yáng)的物產(chǎn)也極為豐富，如溧陽(yáng)雞、溧陽(yáng)茶葉、天目湖砂鍋魚頭等等。特別是溧陽(yáng)雞，肉質(zhì)更加結(jié)實(shí)，嚼勁好，口感豐富，跟普通雞肉的味道是大大的不同，讓人吃過(guò)以后念念不忘。

溧陽(yáng)麥媽

溧陽(yáng)雞——草雞中的戰(zhàn)斗雞！

    在麥媽（淘寶店：http://shop117159684.taobao.com/）的老家--江蘇省溧陽(yáng)市，有一種本地特有的草雞品種，名叫“溧陽(yáng)雞”。溧陽(yáng)雞是全國(guó)所有草雞品種中體型最大的，母雞能長(zhǎng)到6-7斤，公雞能長(zhǎng)到9斤。它生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)蛋量低，養(yǎng)殖數(shù)量少。

    二十世紀(jì)八十年代，溧陽(yáng)雞以肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁、肉味鮮美等特點(diǎn)揚(yáng)名全國(guó)。溧陽(yáng)雞繁殖力和適應(yīng)性較強(qiáng)，但長(zhǎng)得也比普通雞慢，經(jīng)濟(jì)效益較差。因此當(dāng)國(guó)外禽種不斷引入江蘇后，把養(yǎng)雞作為副業(yè)的農(nóng)家紛紛放棄養(yǎng)殖。純種溧陽(yáng)雞也從一些種雞場(chǎng)銷聲匿跡，2006年被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

    店主麥媽有兩個(gè)娃，老大8歲，老二3歲，都是男孩。在懷孕和生娃期間，主要的滋補(bǔ)品就是自己家里的雞和雞蛋，在倆小子出生后，給他們吃的也是家里雞下的蛋。麥媽有幾個(gè)在外地城市安家的大學(xué)同學(xué)，她們因?yàn)橘I不到這些土貨，就讓麥媽發(fā)快遞給她們。

這是我們家的老大的真人秀，他最愛吃雞腿和雞湯

    在給死黨們送雞蛋和雞的時(shí)候，她們都跟麥媽說(shuō)，這些土貨的口味和平常能吃到的口味大大的不同，特別是用公雞催奶，那效果，比吃豬蹄和鯽魚湯什么的都管用。她們把麥媽大大的夸贊了一番，結(jié)果慢慢的就犧牲了麥媽家養(yǎng)的十幾只雞和好多的蛋。

    麥媽知道，在懷孕之后，只有媽媽吃的健康，才能產(chǎn)下健康的寶寶；在孩子出生后，吃健康食品才能讓他們茁壯成長(zhǎng)。她們覺得麥媽家的土貨不錯(cuò)，所以她們也推薦給親朋好友們，逐漸有越來(lái)越多的準(zhǔn)媽媽來(lái)買貨。但是，到哪里去找那么多溧陽(yáng)雞和農(nóng)家蛋呢？

溧陽(yáng)麥媽

農(nóng)戶自家散養(yǎng)，不以盈利為目的，才能更放心

    溧陽(yáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，連續(xù)多年名列全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣市前列。所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民并不缺錢。農(nóng)戶家養(yǎng)雞，就是為了下點(diǎn)蛋，自己家里人吃的健康一點(diǎn)，很少會(huì)賣給別人，你拿錢去收，也是收不到的。而且因?yàn)殇嚓?yáng)雞養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，沒什么經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)雞場(chǎng)里面都不養(yǎng)這個(gè)品種。

    突然有一天，麥媽想到個(gè)好辦法。麥媽的老家溧陽(yáng)市社渚鎮(zhèn)，有個(gè)特殊的地方就是有很多養(yǎng)殖青蝦的農(nóng)戶。社渚鎮(zhèn)是江蘇省最大的青蝦養(yǎng)殖重點(diǎn)鎮(zhèn)區(qū)，有近5萬(wàn)畝的青蝦養(yǎng)殖水面。溧陽(yáng)青蝦還是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，銷路非常好。

    養(yǎng)殖戶們每戶都有幾十畝的水面，每畝純利潤(rùn)5千元以上，所以每戶年收入都有幾十萬(wàn)。他們大多會(huì)在自己家塘埂上放養(yǎng)十幾只雞。因?yàn)轲B(yǎng)雞不是主業(yè)，所以這里的雞大多早晚的時(shí)候喂些谷物和蔬菜，其他時(shí)間都是靠吃些塘口邊的雜草和昆蟲填飽肚子。

    麥媽聯(lián)系了村里的幾家養(yǎng)殖戶，看他們能否提供點(diǎn)雞和雞蛋。沒想到他們很支持，他們也說(shuō)，現(xiàn)在市面上根本買不到真正的溧陽(yáng)雞和農(nóng)家蛋，他們?cè)敢饽贸鲆徊糠謥?lái)分享給大家，同時(shí)也希望大家能幫著宣傳宣傳他們養(yǎng)的溧陽(yáng)青蝦。

    于是，在死黨們的慫恿和養(yǎng)殖戶的支持下，麥媽的小店開張了?，F(xiàn)在麥媽聯(lián)合了25個(gè)青蝦養(yǎng)殖戶，他們一共養(yǎng)了有500只左右的本地溧陽(yáng)雞，每天能產(chǎn)雞蛋200枚左右。

塘埂上散養(yǎng)的雞，野慣了，喜歡到處下蛋

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收到雞后如何保存？

    親在收到雞后，最好當(dāng)天食用。如果一只吃不完，可以把雞切一半放入冰箱保險(xiǎn)柜，隔天再做余下的半只。不建議放如冷凍柜，因?yàn)樯蠒r(shí)間的冷凍，會(huì)嚴(yán)重影響肉質(zhì)口感。

雞要怎么做才好吃？

    雞的做法有很多，麥媽特別喜歡煲雞湯喝。雞湯“補(bǔ)虛”的功效眾人皆知，它還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)孕婦和腹中胎兒來(lái)說(shuō)是很好的滋補(bǔ)品，建議懷孕期間一個(gè)星期至少喝一次。

    正宗溧陽(yáng)農(nóng)家散養(yǎng)土雞，無(wú)需繁復(fù)烹飪手法

加點(diǎn)姜鹽即可成就極致美味！

品質(zhì)好的雞，不要加任何褒湯料的，自然有鮮味！

    煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次性加足，切忌中途再加水。適當(dāng)加點(diǎn)生姜，先開大火煮約10分鐘，打開鍋蓋，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來(lái)的湯才會(huì)清澈沒雜質(zhì)。
    撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火開始燉，不要隨意揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。鹽一定要在雞湯已燉好時(shí)放，放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，這樣的雞湯鮮味更濃。

     一般要燉2小時(shí)左右，千萬(wàn)不要圖省事用高壓鍋煲湯哦。

   親，你聞到雞湯的香味了嗎？

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農(nóng)家散養(yǎng)老母雞，孕期產(chǎn)后大補(bǔ)食材

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最近麥媽在群里探討，催奶到底是吃公雞還是吃母雞呢

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麻麻產(chǎn)后體虛，燉上只散養(yǎng)的老母雞，清淡不油膩，口感鮮香又開胃，每周一只營(yíng)養(yǎng)到位！

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沒有淋巴結(jié)的健康散養(yǎng)土雞