chenyj

總覺得西蘭花做菜很難做的好吃，今天，第一次嘗試，西蘭花菌菇雞肉丸。

昨晚家樂福買的西蘭花，特地挑了全部綠色的，今天早上發(fā)現西蘭花變黃了，賣相哈差。

從貝太廚房找來的靈感，自己改良了一下，雞肉丸是把雞胸肉剁成茸，加鹽、蛋清、淀粉攪拌，然后用勺子做成小丸子入開水煮開撈出備用，西蘭花燙熟撈出備用，胡蘿卜切片，蟹味菇洗凈用廚房紙吸干水份。鍋放油，下胡蘿卜、蟹味菇翻炒，入雞肉丸、西蘭花，加鹽、雞精、高湯（我用了史云生的肉骨湯）煮，最后加水淀粉勾芡。今天的雞肉丸淡了點，前面的雞茸里鹽放少了。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-10-7 22:38
又見到皮猴媽的新菜式啦!
還特地做成丸子，很有心思啊!

昨晚上抄菜譜弄到2點半，把你以前的貼子全都翻出來，又抄了幾個，然后上貝太廚房抄了幾個。

這個不做丸子也可以的，我覺得丸子是個敗筆，吃上去感覺木木的，晚上再做就直接切成雞片炒，更好吃。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-10-7 22:44
昨晚上抄菜譜弄到2點半，把你以前的貼子全都翻出來，又抄了幾個，然后上貝太廚房抄了幾個。

這個不做丸 ...

恩，有可能做成丸子的肉質比較粗，
我平時雞胸肉炒西蘭花也是切成片，
丸子類的多數是油炸、燒湯或紅燒！

春華秋實

看得肚子那個餓啊，
又來個會做菜的，
妒忌吶。

chenyj

春華秋實@sh 發(fā)表于 2011-10-7 22:57
看得肚子那個餓啊，
又來個會做菜的，
妒忌吶。

我不會做的，看我貼出來的菜，每次都差不多的，也只會炒個丁啊、絲啊，其它的都不會。

我家的小企鵝

普通人也可以當大廚，這真是的，只要有心噢，贊一個

chenyj

我家的小企鵝 發(fā)表于 2011-10-8 09:33
普通人也可以當大廚，這真是的，只要有心噢，贊一個

謝謝啦！

chenyj

dodoonly1 發(fā)表于 2011-10-8 10:15
西蘭花真的很難燒的好吃噢,學習啦

是啊，西蘭花也只有放高湯煮才好吃點，我覺得蘆筍也是這樣的。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-10-8 19:39
是啊，西蘭花也只有放高湯煮才好吃點，我覺得蘆筍也是這樣的。

放點蠔油燒也不錯哦!

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-10-8 22:04
放點蠔油燒也不錯哦!

是伐，下次買瓶蠔油試試看。

一朵陽光

西蘭花炒瑤柱很好吃，我家經常做來吃的?，幹崆芭莺?，捏成絲。熱鍋下油，下蒜頭，放瑤柱進去炒一炒，再放西蘭花進去一起炒，放點鹽和雞粉，就可以起鍋吃了。

chenyj

一朵陽光 發(fā)表于 2011-10-9 10:10
西蘭花炒瑤柱很好吃，我家經常做來吃的?，幹崆芭莺?，捏成絲。熱鍋下油，下蒜頭，放瑤柱進去炒一炒，再 ...

學習了，下次試試看。

蕾媽

皮猴媽真能干

chenyj

蕾媽@sh 發(fā)表于 2011-10-11 16:17
皮猴媽真能干

謝謝蕾媽！

親親寶寶987

哈哈 ，，買了就要吃的哦， 不然變黃了 就不好看了