金鼠寶寶

在廣東，一餐中寧可無肉，不可無湯!
家家戶戶每天都會煲上一鍋老火靚湯，

記得當初高考前，在寄宿學校的我們，
每個晚上都在宿舍里拼命溫習到半夜，
各位媽媽也會時不時送來自家的靚湯，
給我們這群準備迎戰(zhàn)的學子們補一補。

來上海后，每天喝湯的習慣漸漸少了，
就更別說是要花時間煲的老火靚湯了，
不過偶爾閑暇之時也會煲一鍋解解饞，
只不過很多材料在上海不一定找得到，
尤其是廣東常用的那些滋補湯底藥材！

靚湯大合影……

yueyue803450

很有靈感啊~我也照鼠媽媽的菜譜煲湯了~

doufu

呵呵，廣東人喜歡喝湯

chenyj

我不是廣東人，但我也喜歡喝湯，每頓飯木有湯是吃不下飯的，這個還是小時候寄宿在外婆家讀書時，跟我大舅媽學的，她很喜歡喝湯，飯后還要喝一大碗的，所以，我也跟著喝了。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-5-27 19:51
我不是廣東人，但我也喜歡喝湯，每頓飯木有湯是吃不下飯的，這個還是小時候寄宿在外婆家讀書時，跟我大舅媽 ...

飯前喝湯有助消化也不怕胖

chenyj

鼠寶媽，你用山藥燒湯前，山藥要怎么伺候啊，刨掉皮切成塊后要不要放水里浸？還是直接扔鍋里？山藥會發(fā)黑的。

楊豆豆

我小時候號稱“湯司令”的，可以無肉，不能無湯的~

楊豆豆

chenyj 發(fā)表于 2011-6-10 22:49
鼠寶媽，你用山藥燒湯前，山藥要怎么伺候啊，刨掉皮切成塊后要不要放水里浸？還是直接扔鍋里？山藥會發(fā)黑的 ...

山藥去皮之后，下鍋之前，都得泡水里，不然要發(fā)黑的~


刮山藥皮，奇癢無比~

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2011-6-10 23:12
我小時候號稱“湯司令”的，可以無肉，不能無湯的~

我是既要有肉，又要有湯的，否則吃不下飯的，

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2011-6-10 23:14
山藥去皮之后，下鍋之前，都得泡水里，不然要發(fā)黑的~

學習了，謝啦。

話說我媽不好碰芋艿的，一碰就奇癢無比，我家買芋艿，都是我爸去挑的，但是，一但芋艿浸到水里后，我媽再碰就不癢了。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-6-10 22:49
鼠寶媽，你用山藥燒湯前，山藥要怎么伺候啊，刨掉皮切成塊后要不要放水里浸？還是直接扔鍋里？山藥會發(fā)黑的 ...

是的，要泡在水里，和土豆一樣，不然會氧化發(fā)黑！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-6-10 23:29
學習了，謝啦。

話說我媽不好碰芋艿的，一碰就奇癢無比，我家買芋艿，都是我爸去挑的，但是，一但芋艿浸 ...

我每次弄山藥也要戴手套，之前有一次沒戴，
也感覺手好癢

chenyj

今天買了有機的山藥，明天準備做淮山玉米小排湯，再學習鼠寶媽做兩個小菜，明天等我晚上來上圖。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-6-11 20:11
今天買了有機的山藥，明天準備做淮山玉米小排湯，再學習鼠寶媽做兩個小菜，明天等我晚上來上圖。 ...

有機山藥？啥樣子噠？粉嗎？
期待皮猴媽明晚的作品，嘿嘿！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-11 21:07
有機山藥？啥樣子噠？粉嗎？
期待皮猴媽明晚的作品，嘿嘿！

長的蠻怪的，細細的，上面毛很長。

楊豆豆

我姐夫有一次去出差~

拿回來的山藥，乖乖，像甘蔗那樣的，那么長的~

筆直筆直~

我沒想明白，山藥是橫在土里的？還是縱向向下長在土里的？

大概是橫的，要是縱的，那怎么挖出來啊？

可是橫著長的，為什么不彎的，會那么直？

楊豆豆

有機的是不是細得和手指頭那么粗細的？

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-6-11 22:27
長的蠻怪的，細細的，上面毛很長。

咦……怎么聽起來很像我平時買的那種，
也是細細長長的，上面有很多長須，兩頭尖，
口感很粉，和鐵棍山藥不一樣！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-11 23:59
咦……怎么聽起來很像我平時買的那種，
也是細細長長的，上面有很多長須，兩頭尖，
口感很粉，和鐵棍山藥 ...

剛剛想發(fā)個貼子的，介紹一下我今天買的食材，沒想到，一大段文字加照片寫好后，點擊發(fā)表貼子，說里面有不良內容，然后，這一大段東西就沒有了，氣死我了。