kirin媽

上個雙休日嘗試了自制5色面，寶貝還是很愛的~現在就來介紹一下做法：
我買了胡蘿卜、南瓜、青菜、紫甘藍分別打汁，加一點鹽和面粉和在一起我用的是手持壓面機，就是那種直接壓出來就進鍋子的那種，面粉團稍微軟一點，壓起來方便。
湯底用的雞湯，確切的說是雞骨湯。因為kirin不是很喜歡吃湯里面的雞肉，總是吐渣渣出來，我就把雞胸肉和雞腿肉拆下來打成泥，加雞蛋清做成丸子下到湯里。
面下好就放在雞丸湯里五顏六色的，很有成就感呢~~就這樣蔬菜和肉都有了~

彤寶貝2011

都是些精明能干的媽媽~~

kirin媽

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其實這些很柴的肉里面有很多動物蛋白和一些不溶水的微量元素，可以撈出來拆骨后炒制成肉松嘛~~

啊貓貓

chenyj 發(fā)表于 2012-6-28 21:35
我家小排湯里的小排是撈出來蘸醬油吃的。

我家也是。

chenyj

我家小排湯里的小排是撈出來蘸醬油吃的。

金鼠寶寶

啊貓貓 發(fā)表于 2012-6-28 13:40
我爸做的雞湯和小排湯里的肉沒覺得柴呀~
我爸要是熬雞湯了，走到3樓就能聞到。老爸做飯喜歡把大門開著， ...

小排還可以，要是老鴨老母雞湯里的肉就比較柴！

啊貓貓

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-6-28 13:12
呵呵，受我媽的影響，以前覺得她老浪費的，

小排湯，雞湯，鴨湯、瘦肉湯通通都把渣撈起來不要了，她總說 ...

我爸做的雞湯和小排湯里的肉沒覺得柴呀~
我爸要是熬雞湯了，走到3樓就能聞到。老爸做飯喜歡把大門開著，他是胖子，怕熱，總是開玩笑的說有朝一日得讓我補償他，在廚房里給他裝空調~

金鼠寶寶

啊貓貓 發(fā)表于 2012-6-28 12:39
你厲害的~其實你也是吃貨~哈哈

呵呵，受我媽的影響，以前覺得她老浪費的，

小排湯，雞湯，鴨湯、瘦肉湯通通都把渣撈起來不要了，她總說營養(yǎng)都到湯里去了！

經常被我外婆看到就數落一通，委屈她老人家牙口不好了還要堅持啃這些東西……
后來我自己成家不想浪費，可吃過之后也發(fā)覺確實不好吃，口感很柴！

啊貓貓

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-6-27 17:31
說實話，雞湯燉好里面那雞肉我都不要吃，肉質都老掉了，
更別說是小孩了，肯定咬不動，而且也沒啥味道……
...

你厲害的~其實你也是吃貨~哈哈

kirin媽

回復 gleta 的帖子

這次沒想起來拍就被滅干凈了……下次做考慮來個詳細全過程配圖……

kirin媽

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是啊，所以說是雞骨湯嘛~~

金鼠寶寶

說實話，雞湯燉好里面那雞肉我都不要吃，肉質都老掉了，
更別說是小孩了，肯定咬不動，而且也沒啥味道……

最好就是沒燒之前先取下雞胸肉和雞腿肉做成丸子，剩下的燉湯！