金鼠寶寶

蔥油餅是中國(guó)大街小巷常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食，也是我和我老媽都很喜歡吃的一種小吃，
雖然老家那邊不多見(jiàn)，但只要被我們娘倆發(fā)現(xiàn)，絕對(duì)是有殺錯(cuò)，沒(méi)放過(guò)??！哈哈！
在上海，只要去逛菜市場(chǎng)，總會(huì)被那飄香的蔥油餅誘惑著非買幾塊回家解饞不可，

一直都認(rèn)為這種讓人百吃不厭的美食小吃只能出自那些廚藝嫻熟的面點(diǎn)師傅手中，
對(duì)于我這個(gè)從小吃大米多過(guò)面食的土生土長(zhǎng)南方人來(lái)說(shuō)，當(dāng)然就更加不敢挑戰(zhàn)了，
這兩天看著家里那袋用了一半的面粉，一直很想倒騰點(diǎn)什么面食，于是就選它了，

不管成功與否，總要試過(guò)才知道嘛！看了做法，感覺(jué)不是很高難度，決定動(dòng)手了，
結(jié)果是出乎我意料的成功，外皮很香脆，口感也有嚼勁，兒子總跑到廚房去偷吃，
LG回家后吃了兩塊就直接整盤端到書房里獨(dú)吞了，哈哈，大家有興致的可以試試！

香脆蔥油餅


步驟圖……

lulyoo

看上去很香

月舞凌空

最喜歡蔥油餅~圖片拍的真好，簡(jiǎn)單易懂??！

金鼠寶寶

啊貓貓 發(fā)表于 2012-5-19 16:22
我們家也喜歡，但是做的沒(méi)這么復(fù)雜呢，就是濕乎乎的面粉調(diào)好料直接放在油鍋里去，等于是貼餅吧。也是蔥花的 ...

改天讓你LG再做一回，拿上來(lái)曬曬！
我也學(xué)學(xué)，炸醬面很出名的喲！

啊貓貓

我們家也喜歡，但是做的沒(méi)這么復(fù)雜呢，就是濕乎乎的面粉調(diào)好料直接放在油鍋里去，等于是貼餅吧。也是蔥花的。還有老公拿手的老北京炸醬面。都不錯(cuò)~

lucy21st

好饞啊，看起來(lái)顏色也很好看，改天要自己試試

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-21 09:34
哈哈，好??！做好記得秀一下！

現(xiàn)在準(zhǔn)備工作中~~

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-21 00:08
上星期買好了搟面杖和刷子，今天讓老媽買好了蔥，明天準(zhǔn)備試試看啦！

哈哈，好啊！做好記得秀一下！

chenyj

上星期買好了搟面杖和刷子，今天讓老媽買好了蔥，明天準(zhǔn)備試試看啦！

junying0123

這個(gè)好料。。。。。再加點(diǎn)可以當(dāng)頓晚飯了；

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-5 22:17
收到收到。

今天說(shuō)起這個(gè)蔥油餅，我一個(gè)同事說(shuō)她做過(guò)的，她是直接把油倒在蔥花里，再加點(diǎn)鹽拌好撒在面皮 ...

搟面杖我沒(méi)怎么講究，當(dāng)初是上TB買烘焙材料順便買的，
長(zhǎng)倒不長(zhǎng)，用著還行，以前沒(méi)買搟面杖的時(shí)候，也試過(guò)用保鮮膜中間那根硬紙軸，哈哈！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-5 22:17
收到收到。

今天說(shuō)起這個(gè)蔥油餅，我一個(gè)同事說(shuō)她做過(guò)的，她是直接把油倒在蔥花里，再加點(diǎn)鹽拌好撒在面皮 ...

恩，是有那種做法，是單個(gè)單個(gè)油煎的，比較厚實(shí)，那種口感比較有嚼勁，
我這種薄的口感比較香脆，各有特色！
還有一種做法是折疊式的，那種層次感比較明顯，打算下次試試看！

金鼠寶寶

雨亭港灣 發(fā)表于 2012-4-5 09:41
防護(hù)風(fēng)格遇到

啥意思？

楊豆豆

蔥油餅，小時(shí)候很喜歡吃，記得那時(shí)候買除了錢還要糧票~

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-5 09:10
哈，皮猴媽也感興趣吶！
有空試試，也不難，就是我一開始腌蔥花的時(shí)候鹽放有點(diǎn)多，出水了，
結(jié)果鋪蔥花的 ...

收到收到。

今天說(shuō)起這個(gè)蔥油餅，我一個(gè)同事說(shuō)她做過(guò)的，她是直接把油倒在蔥花里，再加點(diǎn)鹽拌好撒在面皮上，再卷起來(lái)的，而且，她做的是厚的那種，也說(shuō)很好吃的，反正，等我買好了裝備，一個(gè)個(gè)試過(guò)來(lái)。

問(wèn)個(gè)問(wèn)題，鼠寶媽，搟面杖買多少長(zhǎng)多少直徑的比較順手啊，今天同事幫我在TB上看了，尺寸好多的，又糾結(jié)了。

粉紅色的豬

我超愛(ài)吃，不過(guò)沒(méi)碰到好吃的

金鼠寶寶

泡泡~ 發(fā)表于 2012-4-5 09:12
愛(ài)吃的 住你家隔壁算了

我什么都不會(huì)做的 飄過(guò)~~

好啊好啊，現(xiàn)在住我對(duì)面那鄰居就好討厭！
一層樓就兩戶人家還不相往來(lái)，幸虧有兩部電梯，互不搭界！

春華秋實(shí)

喜歡吃　就是懶啊

泡泡~

愛(ài)吃的 住你家隔壁算了

我什么都不會(huì)做的 飄過(guò)~~

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-4 22:36
我也喜歡的，我們一家門都喜歡的，香、脆、好吃！我家的面粉有去處了，趕緊置備搟面杖和刷子去。 ...

哈，皮猴媽也感興趣吶！
有空試試，也不難，就是我一開始腌蔥花的時(shí)候鹽放有點(diǎn)多，出水了，
結(jié)果鋪蔥花的時(shí)候有點(diǎn)濕，鹽也不敢再多放了，
要是腌的時(shí)候少放點(diǎn)，等鋪的時(shí)候再加鹽應(yīng)該會(huì)更好！