剪刀手哆啦A夢

作為新生代90后，獨立、堅強、自信，愛生活，愛運動，就是不愛做飯。對待生活可以百分百認真，對待吃的卻全然動不起手來，剛握起鍋鏟，就忘了怎么掌勺，多么痛的領悟。

但是作為新生代的白領人物，要想“上得了廳堂，下得了廚房”，不會做幾道菜豈不是一種悲傷！所以為了扭轉(zhuǎn)乾坤，我們特地推薦兜約下飯菜餐廳四道經(jīng)典下飯菜菜譜！

[size=+0]【干煸四季豆】 推薦指數(shù) ★★★★★

配料：四季豆 蔥、姜、蒜 蝦米 芽菜

輔料：香油 雞精 鹽 糖 生抽

1、蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟切末；

2、鍋里加油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮；

3、豆角撥至鍋的一邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香；

4、豆角混合繼續(xù)煸炒，加入少許鹽、糖、生抽、香油、雞精，全部翻炒均勻，即可出鍋；

小竅門：煸炒豆角的時候，要注意控制火候和頻率，以免豆角粘鍋、焦糊。

【外婆菜炒土雞蛋】 推薦指數(shù) ★★★★

配料：外婆菜 雞蛋

輔料：香油 鹽 雞精 生抽

1、雞蛋兩只打散，放入少許鹽，攪拌均勻；

2、平底鍋熱油，把雞蛋炒熟，炒散，盛起備用；

3、平底鍋續(xù)加少許油，下豬絞肉(加鹽和生抽腌過入味)；

4、炒至豬肉熟，有點焦香更好，下入外婆菜，翻炒至水干；

5、平底鍋中下紅椒丁，炒至出香味，倒入炒好的雞蛋，豬肉、外婆菜炒至均勻即可。

小竅門：這道菜豬肉加鹽腌過，就不用再加鹽了，因為外婆菜本身是有味道的，下這些材料中和一下，咸度剛剛好！

【青椒土豆絲】 推薦指數(shù) ★★★

配料：土豆 青辣椒紅辣椒

輔料：香油 鹽 雞精 料酒

1、土豆去皮切絲，準備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生銹變色。

2、辣椒去籽，去筋，切絲，將蔥切成蔥花。

3、土豆絲飛水，辣椒絲用油煸一下

4、鍋中放入底油，蔥花煸香，放入辣椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時即可，淋少許麻油裝盤。

小竅門：煸炒土豆絲的時候，可以加入少量水，以免粘鍋。

【小炒攸縣香干】 推薦指數(shù) ★★★★

配料：香干 五花肉蒜苗 大蒜 海紅椒 湖南椒

輔料：花生油 鹽 蠔油 醬油 雞精 水淀粉

1、攸縣香干，斜切成厚片，海紅椒、湖南椒切成圈；

2、大蒜切成片，大蒜苗根和葉分別切成長段；

5、鍋內(nèi)燒開水，將香干入鍋氽水后撈起瀝干水分；

6、鍋內(nèi)倒入油，五花肉煎至五分熟，裝出放一邊；

7、起鍋倒入適量油，油熱后，放入海紅椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。

8、加入攸縣香干，加入五花肉，調(diào)入適量鹽、蠔油、醬油翻炒均勻。

9、待香干上色，溢出香味后，倒入水淀粉翻炒均勻，以保證香干嫩滑之感。

10、汁水透明時，調(diào)入雞精，加入大蒜苗葉子部分快速翻炒3秒，裝盤即可。

小竅門：五花肉煎至的過程中，注意掌握火候，以免過火燒糊。

怎么樣，以上四道菜你學會了嗎？據(jù)說上面四道菜都是白領人外賣必點的菜哦！

搖錢妹艷艷

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